Variedades de uva

Cesanese

Producción

Este vino espumoso procede de la vinificación en rosado de uno de los de los vinos tintos más importantes del Lacio, el Cesanese. La maceración del mosto con las pieles dura sólo unas pocas horas, para darle su color típico. La posterior fermentación bajas temperaturas preserva las características y aromas de este vino.

La segunda Re fermentación y prise de mousse tiene lugar en pequeños autoclaves donde el vino, una vez convertido envino espumoso, permanece un mínimo de 4 meses para favorecer el enriquecimiento de la estructura del vino y dar un perfil sensorial más complejo.

Color

Rosa claro

Características olfativas

Afrutado, Floral

Maridaje

Excelente como aperitivo, combina muy bien con crustáceos legumbres y queso fresco Grado alcohólico 12%
Temperatura de servicio 6 – 8 °C