Variedades de uva

Cesanese

Producción

Este vino espumoso procede de la vinificación en blanco de uno de los vinos tintos más importantes del Lacio, el Cesanese.
La vinificación en blanco del mosto obtenido tras un prensado suave de las uvas, se lleva a cabo a bajas temperaturas para preservar las características y aromas de este vino.

La segunda Re fermentación y la formación de espuma tienen lugar en pequeños autoclaves donde el vino, una vez convertido en espumoso, permanece durante un mínimo de 6 meses para favorecer el enriquecimiento de la estructura del vino y conferirle un perfil sensorial más complejo.

Color

Amarillo verdoso

Características olfativas

Herbáceo, mineral y fragante

Maridaje

Platos con tendencias aromáticas y especiadas, excelente con comida bastante graso gracias a su frescura ácida

Grado alcohólico 12,5% Temperatura de servicio 6 – 8 °C